Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1784

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Nudeln mit Spinat und Parmesan

( 1 Person )

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Zutaten

200 Gramm  Geputzter Spinat, oder TK
    -- Blattspinat,
1   Geschälte Zwiebel, (30 g)
1   Knoblauchzehe,
45 Gramm  Nudeln, (z. B. Penne
    -- Nudeln)
    Salz,
1 Teel. Butter oder Margarine, (5
    -- g)
    Weisser Pfeffer aus der
    -- Mühle,
    Muskatnuss,
1 Essl. Stichfeste saure Sahne,
    -- (10% Fett)
1 Essl. Geriebener Parmesankäse,
    -- (10 g)
  

Zubereitung

1. Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
 
2. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen.
 
3. Fett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Ca. 6 El Wasser angiessen und alles aufkochen. (Tiefgefrorenen Spinat unter öfterem Rühren auftauen lassen und erhitzen. )
 
4. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Saure Sahne und die Hälfte Parmesan einrühren. Spinat abschmecken.
 
5. Nudeln abgiessen und mit der Spinatsosse anrichten. Mit restlichen Parmesan bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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