Zutaten
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| | | | NUDELN MIT SPINATSAUCE |
| 450 | Gramm | | Spinat, gehackt |
| 225 | Gramm | | Mascarpone |
| 25 | Gramm | | Walnüsse, gemahlen |
| 6 | | | Anchovis, aus der Dose |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Teel. | | Muskatnuß, gemahlen |
| 1 | Essl. | | Olivenöl |
| 250 | Gramm | | Tagliatelle |
| | | | Parmesan |
| | | | Stedtfeld Verlag |
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Zubereitung
Spinat mit Mascarpone, den Nüssen, den Anchovis, etwas Anchovissaft, viel Salz, viel Pfeffer und Muskat im Mixer pürieren.
Die Nudeln in Salzwasser al dente garen, abgießen. Sauce erhitzen und über die Nudeln gießen. Mit Parmesan bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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