Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1802

Nudeln mit Zucchini-Haselnuß-Soße

( 4 Portionen )

Zutaten


		NUDELN MIT ZUCCHINIHASEL
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Essl.	Olivenöl
100	Gramm	Schlagsahne
200	ml	Gemüsebrühe
100	Gramm	Haselnüsse
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
		Muskatnuß, frisch gemahlen
3	Essl.	Orangensaft
2	klein.	Zucchini
400	Gramm	Spaghetti, Brigitte 5/96

Zubereitung

400 g Spaghetti, Brigitte 5/96 - Pre

Instructions:

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Im heißen Öl glasig dünsten. Schalgsahne, Brühe und Haselnüsse zugeben und unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuß und Orangensaft abschmecken. Die Zucchini abspülen und putzen. Mit einem Sparschäler dünne Streifen abschälen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bißfest kochen, dabei eine Minute vor Ende der Garzeit die Zucchinistreifen dazugeben. Spaghetti und Zucchini auf einem Sieb abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit der Haselnußsoße vermischen.

Pro Portion 640 kcal., 29g Fett.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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