Zutaten
| 100 | Gramm | | Spätzle |
| | | | Salz |
| 1 | groß. | | Bund gemischte Kräuter |
| | | | (Petersilie, Schnittlauch, |
| | | | -- Basilikum, |
| | | | Estragon, Pimpinelle) |
| 1 | | | Fleischtomate |
| 50 | Gramm | | Brennesselgouda in Scheiben |
| 2 | | | Eier |
| 100 | ml | | Milch |
| | | | Schwarzer Pfeffer |
| 1 | Teel. | | Butterschmalz |
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Zubereitung
Die Spätzle in Salzwasser nach Packungsanweisung Bissfest garen, gut abtropfen lassen. Die Kräuter waschen, trockenschleudern und fein hacken. Die Tomate in kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und in schmale Spalten schneiden. Den Käse in etwa 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die Eier mit der Milch verschlagen, salzen und die Kräuter unterziehen. Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen. Die Eimasse in das heisse Schmalz giessen und die Spätzle in die Eiermasse streuen, die Tomatenscheiben darauf verteilen. Die Tomaten mit etwas Pfeffer würzen. Die Käsestreifen gitterförmig auf dem Nudelomelett verteilen. Den Deckel auf die Pfanne legen und die Eimasse etwa 4 Minuten stocken lassen.
Tipps: Dazu passt: Blattsalat
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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