Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1828

Nudelpfanne di Pesce

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Seelachsfilet
5	Essl.	Zitronensaft
170	Gramm	Barilla Fussilini
200	ml	; Wasser
3		Knoblauchzehen
		-- evtl.1/3mehr
1		Zwiebel
800	Gramm	Tomaten
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Basilikum
1 1/2	Essl.	Olivenöl
1	Teel.	Gekörnte Brühe
		; Salz + Pfeffer
1/2	Teel.	Thymian
80	Gramm	Parmesan
		-- geraspelt

		ERFASST VON
		-- Renate Schnapka
		-- am 13.06.97

Zubereitung

Seelachsfilet waschen, trockentupfen, in grosse Würfel schneiden. Mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln.

Barilla Fussilini nach Packungsanweisung zubereiten. Knoblauch, Zwiebel schälen. Knoblauch hacken, Zwiebel würfeln. Tomaten waschen, schälen, würfeln.

Petersilie, Basilikum waschen, hacken. Zwiebeln, Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Tomatenwürfel zufügen, ca. 5 Min. dünsten, das Wasser angiessen, gekörnte Brühe zufügen, aufkochenlassen. Mit restlichem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie würzen. Fischwürfel zugeben, ca. 3-4 Min. bei geschlossnem Deckel, niedriger Temperatur, garziehen lassen.

Nudeln, Basilikum unter die Tomaten-Fisch-Pfanne heben, ca. 3 Min. bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan servieren.

,AT Renate
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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