Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1853

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Nudelsalat 'Griechische Art'

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Penne-Nudeln
500 Gramm  Schafskäse
1 klein. Salatgurke
2   Rote Peperoni
1/2 Bund  Frischer Thymian
100 Gramm  Grüne Oliven ohne Stein
2   Rote Zwiebeln
10 Essl. Rotweinessig
12 Essl. Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
100 ml  Gemüsebrühe
1 Essl. Senf, mittelscharf
  

Zubereitung

1. Die Penne al dente kochen, abgießen, gründlich klat spülen und gut abtropfen laßen.
 
2. Zwiebeln schälen und grob würfeln.
 
3. Die Gurke der Länge nach halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
 
4. Den Schafskäse in Würfel, die Peperoni in dünne Scheiben schneiden.
 
5. Aus Senf, Essig, Brühe und Öl ein Dreßing zubereiten.
 
6. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
 
7. Den gewaschenen Thymian klein schneiden.
 
8. Nudeln, Schafskäse, Gurke, Peperoni, Zwiebeln und oliven in einer großen Schüssel mischen.
 
9. Thymian und Dreßing unterheben.
 
Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen laßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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