Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1854

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Nudelsalat, Mediteraner Art, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

160 Gramm  Gabelspaghetti
160 Gramm  Kirschtomaten, halbiert
100 Gramm  Schafskäse, klein gewürfelt
60 Gramm  Oliven, schwarz, entsteint
1   Zwiebel, gewürfelt
1   Gepresste Knoblauchzehe
2 Essl. Frisch gehackte Petersilie
2 Essl. Frisch gehackten Basilikum
3 Essl. Himbeeressig
1 Teel. Scharfer Senf
4 Essl. Olivenöl
1 Prise  Zucker
    Salz und Pfeffer
  

Zubereitung

Erfasst am 07.09.03 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Wolfgang Heitzenröder
 
Die Nudeln in Salzwasser mit etwas Öl al dente kochen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen, mit Tomaten, Schafskäse, Oliven und Zwiebel in eine Schüssel geben und trocken vermengen. Die Zutaten Knoblauch ... Olivenöl für das Dressing verquirlen, über den Salat geben, alles gut mischen und dabei mit Pfeffer, Zucker und Salz pikant abschmecken. Anschliessend den Salat zugedeckt im Kühlschrank bedeckt mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Zum Verzehr den Nudelsalat auf zwei Tellern auf Rucolablättern angerichtet servieren.
 
Beilagen: zu gegrilltem Fleisch oder Fisch mit etwas frischem Baguette Getränk : ein gut gekühltes Pils
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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