Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1886

Nudelsalat mit Kirschtomaten

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Vollkornnudeln (Spiralen)
		Salzwasser
250	Gramm	Kirschtomaten
6	Essl.	Kaltgepreßtes Olivenöl
1	Essl.	Pinienkerne
3	Essl.	Balsamico-Essig
		Meersalz
2		Zerdrückte Knoblauchzehen
1	Bund	Basilikum

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser bißfest garen. Lauch in feine Ringe schneiden, in 1 Sieb geben und 1-2 Min. im kochenden Nudelwasser blanchieren. Die Kirschtomaten halbieren. Aus Olivenöl, mit der flachen Seite des des Messers zerdrückten Pinienkernen, Essig, Salz und Knoblauch eine Soße herstellen. Basilikum fein schneiden und alles miteinander vermischen. Den Salat abgedeckt ca. 30 Min. durchziehen lassen.
:Stichworte : Salat
:Stichworte : Vegetarisch
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Michael Staib
:Erfasser : *RK* 06.08.02 von
:Fingerprint : 24447984,-2010101922,Kalorio

Quelle

Kuechentipps
Michael Staib
Erfasst von *RK* 06.08.02

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