Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1888

Nudelsalat mit Makrelenfilet

( 10 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Nudeln
		-- (z.B. Penne oder
		-- Farfalle)
		Salz
200	ml	Eingelegte Senfgurken
		-- Abtropfgewicht 215 g
2		Zwiebeln
200	Gramm	Salatmayonnaise
		-- oder
		-- Miracel Whip
2	Bund	Dill
		Frisch gemahlener Pfeffer
1		Salatgurke
400	Gramm	Geräuchertes Makrelenfilet
		-- gepfeffert

Zubereitung

Nudeln in kräftig gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Senfgurken in Scheiben schneiden (Gurkenwasser aufheben!). Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Mayonnaise, Gurkenwasser, Zwiebelwürfel und gehackten Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit den Nudeln und Senfgurken vermengen und eine Stunde durchziehen lassen.

Salatgurke abspülen oder dünn schälen und grob würfeln. Salatgurke zum Salat geben und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geräuchertes Makrelenfilet in Stücke teilen. Zum Servieren Makrelenfilet auf dem Salat verteilen.

Nudeln saugen viel Flüssigkeit auf. Wenn der Salat länger steht, eventuell noch etwas Milch oder Brühe zugeben.

Nährwerte: pro Portion ca. 350 Kalorien, 20 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

Erfasst von Ulli Fetzer am 16.04.1999

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