Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1905

Nudelsalat mit Thunfisch I

( 4 Personen )

Zutaten

250	Gramm	Spiralnudeln
2	Dosen	Thunfisch in Öl
1	Dose	Erbsen & Möhren
		-- 500 gr
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
3		Eier
100	ml	Olivenöl
50	ml	Balsamico
		Zitronensaft
		; Salz Pfeffer
		Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

Kochen Sie die Nudeln al dente und die Eier etwa 10 Minuten hart. Schrecken Sie beides ab und lassen Sie es auskühlen.

Mischen Sie das Öl vom Thunfisch, das Olivenöl, den Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter zu einer Vinaigrette. Die gepellte Zwiebel und Knoblauchzehen schneiden Sie in kleine Würfelchen und geben sie zur Vinaigrette. Zerdrücken Sie den Thunfisch mit einer Gabel in der Sauce.

Schneiden Sie die Möhren in Stücke. Nun geben Sie die Erbsen, Möhren und Nudeln in die Sauce und vermischen sie gründlich. Zum Schluss mischen Sie die gepellten und in Würfel geschnittenen Eier unter den Salat.

Servieren Sie ihn gekühlt.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Küche und Genuss

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