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Zutaten
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ZubereitungDie Knoblauchzehen pellen und kleinschneiden. Die Avocado schälen und vierteln. An einem Viertel den Kern der Avocado lassen und das Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft beträufeln (Avocadokern und Zitronensaft verhindern, daß sich das Avocadofleisch braun färbt). Den übrigen Zitronensaft mit dem Senf verrühren. Drei Viertel der Avocado kleinschneiden, den gehackten Knoblauch dazugeben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Zitronen-Senf-Mischung zum Avocadomus rühren, die Sahne oder die Creme fraiche untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Krabben und die Muscheln in die Sauce geben. Den Topf mit der Sauce auf ein leise köchelndes Wasserbad setzen und langsam erhitzen. Inzwischen die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Wenn die Pasta gar ist, in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Auf vorgewärmte Teller verteilen. Das letzte Viertel der Avocado in Scheiben schneiden und die Pasta damit garnieren. Gleich servieren. Frisch geriebenen Parmesan-Käse oder Tabascosauce dazu reichen.Stichworte: Garnele, Muschel :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudeln :Erfasser : Ilka Spiess nach Alfred :Quelle : Biolek Meine neuen Rezept :Quelle : *RK* AM 14.08.00 |
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