Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2081

Vorheriges Rezept (2080) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2082)

Pasta mit Pep

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

350 Gramm  Hartweizengriess-Teigwaren
    -- Penne, Cravattine,
    -- Chifferotti, usw.
    Salz
3   Peperoni
    -- je ca. 200 g
1   Peperoncino
2   Knoblauchzehen
2 Essl. Olivenöl
2 Zweige  Basilikum
    Pfeffer
    -- grob zerstossen
50 Gramm  Parmesan
    -- gerieben
 

Zubereitung

In einer grossen Pfanne reichlich Wasser aufkochen. Teigwaren und etwas Salz beifügen und al dente kochen (je nach Sorte variiert die Kochzeit, meistens ist sie auf der Packung vermerkt).
 
Währenddessen die Peperoni mit dem Sparschäler schälen (= leichter verdaulich). Den Stiel sorgfältig herausbrechen und mitsamt dem Samenstand herausziehen. Peperoni mit der Öffnung nach unten auf den Tisch klopfen, damit die Kerne herausfallen. In Streifen schneiden. Peperoncino in Ringe, Knoblauch in Scheibchen schneiden.
 
Die Teigwaren abgiessen. In derselben Pfanne das Öl nicht zu stark erhitzen. Peperonistreifen, Peperoncinoringe und Knoblauch unter Wenden andünsten. Die Pfanne bedecken und das Gemüse während fünf Minuten auf kleiner Hitze dünsten, wenn nötig etwas Wasser beifügen.
 
Die Teigwaren zum Gemüse geben. Die Basilikumblätter vom Stiel trennen, grössere entzweizupfen und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit reichlich Pfeffer bestreuen und alles gut mischen. Parmesan separat dazu servieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 11.08.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (2080) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2082)
Free Web Hosting