Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2088

Pasta mit Spinat

( 2 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Spaghetti
		Salz
1		Zwiebel
3		Knoblauchzehen
2	Essl.	Olivenöl
1		Chilischote
1	Essl.	Pinienkerne, gehäuft
250	Gramm	Blanchierter Spinat (circa
		-- 400 g frisch gewogen)
		Pfeffer
		Muskat
		Parmesan, frisch gerieben
1	Essl.	Butter

Zubereitung

Ein fabelhaftes Blitzrezept, das im Handumdrehen fertig ist: Die Kochzeit der Spaghetti ist das Mass. Sobald die Pasta gar ist, muss auch alles Übrige fertig sein.

Die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsaufschrift bissfest garen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne im heissen Olivenöl andünsten, gehackte Chili und Pinienkerne mitschwenken. Den blanchierten, lose auseinander gezupften Spinat zufügen, salzen und pfeffern.

Die Pasta tropfnass untermischen, dabei geriebenen Parmesan sowie einen Stich Butter untermischen. Zum Schluss noch etwas Muskat darüber reiben und sofort servieren.

Getränk: Ein aromatischer Weisswein, zum Beispiel ein Riesling mal Silvaner aus der Schweiz, so nennt man dort den Müller-Thurgau.

,AT Christina Philipp ,D 14.04.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - Essen und
Trinken,
Spinat,
WDR 12.04.2002;
von Martina Meuth und
Bernd Neuner-Duttenhofer
Erfasst von Christina
Phil

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