Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2104

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Pastamuscheln mit Walnusssauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

50 Gramm  Walnusskerne
50 Gramm  Gehackte Petersilie
1 Teel. Meersalz
50 Gramm  Weiche Butter
2 Essl. Frische Weissbrotkrumen
4 Essl. Olivenöl
2 Essl. Creme fraiche
    Frisch gemahlener Pfeffer
500 Gramm  Grosse Pastamuscheln
  

Zubereitung

Die Walnusskerne mit kochendem Wasser übergiessen, 2-3 Minuten stehen lassen, dann die Haut abziehen. Die Kerne mit Salz und Petersilie in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Butter und Brotkrumen untermischen, dann nach und nach das Öl dazugeben, bis ein dicker Brei entstanden ist. Die Creme fraiche unterziehen und pfeffern. Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Gut abtropfen lassen, mit der Sauce vermischen und noch 1-2 Minuten durchwärmen. Für 6 Personen.
 
Erfasser: Lothar Datum: 13.01.1993 Stichworte: Vorspeisen, Nudeln
 
Stichworte: Vorspeisen, Nudeln
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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