Zutaten
| 3 | | | Getrocknete in Öl |
| | | | -- eingelegte Tomaten (evtl. |
| | | | -- mehr) |
| 1 | | | Zwiebel |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 3 | Essl. | | Olivenöl |
| 2 | | | Getrocknete rote |
| | | | -- Chillishcoten |
| 400 | Gramm | | Pizzatomaten (Dose) |
| 50 | ml | | Trockener Rotwein |
| | | | Salz |
| 350 | Gramm | | Penne |
| 3 | Zweige | | Basilikum |
| 1/2 | Teel. | | Pimentkörner |
| | | | Peffer |
| 75 | Gramm | | Pecorino |
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Zubereitung
Die getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. In einem Schmortopf 2 El. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin hell anbraten, die Tomatenstreifen unterrühren und kurz andünsten. Die Chillis zerbröseln, mit Pizza-Tomaten und Rotwein dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen. Reichlich Salzwasser mit 1 El. Öl erhitzen. Die Nudeln darin "al dente" garen. Das Basilikum mit Küchenpapier abreiben. Die Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Piment im Mörser zerstoßen. Beides unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die garen Nudeln mit der Sauce vermischen, den Käse extra dazu servieren.
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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