Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2327

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Plain Grass

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Maisgrieß, grobgemahlener
    -- (Bramata),
1/4 Ltr. Milch,
150 Gramm  Mehl oder Buchweizenmehl,
1/2   Salz,
100 Gramm  Rosinen oder
150 Gramm  Getrocknete Birnen,
1   Petersilie, gehackte (nach
    -- Belieben),
100 Gramm  Käse, geriebener
50 Gramm  Butter
  

Zubereitung

Maisgrieß in eine Schüssel geben. 2 dl heiße Milch darübergießen und eine Stunde stehenlassen. Dann gesiebtes Mehl, Salz, gewaschene Rosinen und Petersilie beifügen. Alles rasch zu einem festen Teig kneten. Wenn nötig noch etwas Milch zugeben. Aus der Masse kleine runde Knödel formen. Diese in schwachem Salzwasser oder Fleischbrühe 45 Minuten leise ziehen lassen. Die Knödel mit der Schaumkelle aus der Pfanne heben, in eine vorgewärmte Schüssel legen, mit Käse bestreuen und mit der geschmolzenen Butter übergießen. Folge 114, vom 14. September 1994 und : : Folge 115, vom 28. September 1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : : : Bearbeitet von Lothar Schäfer
 
Stichworte:
 
wusste : : K
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: : : Quelle: Was Großmutter noch
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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