Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2365

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Quiche

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Mehl
125 Gramm  Butter oder Margarine
2 Essl. Kaltes Wasser (evtl. mehr)
1 Prise  Salz
150 Gramm  Durchw. Räucherspeck
100 Gramm  Parmaschinken
120 Gramm  Geriebener Käse
    (Emmentaler oder Greyerzer)
5   Eier
1/4 Ltr. Sahne
1 Prise  Salz
1 Prise  Pfeffer
50 Gramm  Frische, feingehackte
    -- Kräuter
    (z.B. Petersilie,
    -- Basilikum, Dill,
    Schnittlauch, Kresse)
  

Zubereitung

Mehl. Fett, Wasser und Salz mit dem Handrührgerät zu einem Teigkloss verknoten. Eine gefettete Springform (o 26 cm), damit auskleiden, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Speck würfeln, Parmaschinken in feine Streifen schneiden, mit Käse vermengen, auf dem Teigboden verteilen. Eier, Sahne, Gewürze und gehackte Kräuter mit dem Handrührgerät verschlagen, über den Belag giessen, backen, heiss servieren.
 
Schaltung:
 
170 - 190Grad, 1. Schiebeleiste v.u.,
 
160 - 180Grad, Umluftbackofen
 
40 - 45 Minuten
 
130 g Eiweiss, 314 g Fett, 165 g Kohlenhydrate, 17634 kJ, 4209 kcal. Zubereitungszeit 65 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 06 / 96 der Hamburgischen Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum: 16.06.1996 Stichworte: P4, Normal, Juni, Mehlspeise, Quiche, Teig, Belag
 
Stichworte: Juni, P4, Mehlspeise, Quiche, Normal, Teig
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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