Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2485

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Roggenmischbrot mit Sauerteig

( 4 Portionen )

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Zutaten

1,04 Ltr. Wasser
800 Gramm  Roggensauerteig, frischer
4 Teel. Öl
4 Teel. Zucker
20 Gramm  Erbsenfaser, HT
28 Gramm  Weizenkleber, HT
4 Teel. Reinlecithin P
8 Teel. Jodsalz
800 Gramm  Weizenvollkornmehl
400 Gramm  Roggenvollkornmehl
800 Gramm  Hefe
  

Zubereitung

Programm: normal Bräunung: dunkel
 
Stichworte: Backen
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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