Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 256

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Butterklösschen

( 4 Portionen )

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Zutaten

125 Gramm  Butter
5   Eier
1 Prise  Salz
200 Gramm  Mehl
1 klein. Bund Schnittlauch
1/2   Muskatnuss
1 Ltr. Brühe
 

Zubereitung

- Nach BAYERNTEXT -
- 01.04.95 Erfasst: Ulli
- Fetzer
 
Die Butter mit den Eiern, dem Salz und dem Mehl in einer Schüssel gut verrühren. Den feingeschittenen Schnittlauch und die geriebene halbe Muskatnuss unterrühren, dann das Ganze 1 Stunde stehen lassen. Mit 2 Kochlöffeln Klösse abstechen, die einige Minuten in einer kräftigen, siedenden Fleischbrühe gekocht werden müssen. Die Muskatnuss ist bei diesem Rezept unerlässlich, denn sie verleiht den Klösschen den ganz besonderen Geschmack.
 
Stichworte: Gnocchi, Butter
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln

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