| Vorheriges Rezept (2622) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (2624) |
Zutaten
|
Zubereitung- Bayrischer Rundfunk- Geniessen erlaubt - erfasst: Peter Mess 6.07 - am 1. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Eine kleine Sauteuse erhitzen, 10g Butter hinzufügen und die Zwiebeln im Zucker darin glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Etwas einreduzieren lassen und die Sahne dazugiessen. Mit dem Stabmixer kurz pürieren und mit Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Muskat und Koriander würzen. 2. Den Lauch waschen, in feine Streifen schneiden und in der restlichen Butter in der Antihaft-Pfanne Magic von 24 cm Durchmesser anschwitzen und leicht salzen. Die vorbereitete Sauce dazugiessen und einmal aufkochen lassen. Von der Kochplatte nehmen. 3. In einem grossen Magic Kochtopf 20 cm Durchmesser 2 l Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin bissfest kochen. Sofort in die Pfanne zu der Lauchsauce geben. Die Krabben hinzufügen und bei mittlerer Hitze so lange durchschwenken, bis die Nudeln von der Sauce überzogen sind und alles richtig heiss ist. 4. Auf zwei tiefe Teller verteilen und etwas frisch gemahlene Korianderkörner darüberstreuen. Kalorien pro Person ca. 460 Kalorien Anmerkungen Info über Lauch/Porree Lauch auch Porree genannt führte lange Zeit ein Schattendasein als Bestandteil des Suppengrüns. Dabei sind die grünen Stangen ungemein vielseitig in der Küche verwendbar. Sie schmecken gedünstet als Gem se, geschmort mit Fleisch als Eintopf oder auch gedünstet und mit Eiersahne vermischt als pikanter Lauchkuchen. Lauch ist auch sehr gesund, beachtlich ist der Gehalt an Mineralstoffen. Lauch fördert die Nieren Funktion, wirkt gegen Nierensteine und entschlackt den Körper. Info über Nudeln Keine Dickmacher - sondern Fitmacher Leistungssportler wissen es schon lange - Nudeln liefern Energie ohne den Organismus zu belasten. Die leicht verdaulichen Kohlenhydrate gehen langsam in den Blutkreislauf über sättigen auf angenehme Weise. Zudem wird die Lust auf Süsses, die ansonsten bei einer überwiegend eiweissreichen Ernährung entsteht, eingeschränkt. Spaghetti und Co. sind keine Dickmacher sonst müssten alle Italiener übergewichtig sein, kommt bei Ihnen doch täglich Pasta auf den Tisch. Was dick macht sind nicht die Nudeln, sondern die sahnigen Saucen in denen bei uns die Pasta meist schwimmt. Nudeln mit bestem Olivenöl und Knoblauch, mit Gemüse, z. B. wie im heutigen Mittagessen mit Lauch, mit etwas frisch geriebenen Parmesan, mit den diversen Meeresfrüchten, mit magerem Kaninchenfleisch oder mit Hühnerleber sind leicht bekömmlich und vor allem wohlschmeckend. Stichworte: Krabben :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudeln |
| Vorheriges Rezept (2622) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (2624) |