Zutaten
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| | | | SELLERIEPICCATA IM MÜSLIM |
| 2 | klein. | | Sellerieknollen |
| 1 | | | Zitrone |
| 2 | | | Eier |
| | Etwas | | Mehl |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 150 | Gramm | | Müsli, ungezuckert |
| 300 | Gramm | | Vollkornnudeln |
| 2 | | | Lauchstangen |
| | Etwas | | Öl |
| 200 | ml | | Weißwein |
| 200 | ml | | Sahne |
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Zubereitung
Die Sellerieknollen schälen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft einreiben. Eier in einem tiefen Teller aufschlagen. Die Selleriescheiben würzen, mit Mehl bestäuben, in die Eimasse legen und danach in Müsli wenden und gut andrücken. In Butter goldbraun ausbacken.
Die Nudeln bißfest in Salzwasser garen. Den gewaschenen, kleingeschnittenen Lauch in Öl anschwitzen, mit Wein und Sahne ablöschen, leicht einköcheln lassen. Das Lauchgemüse leicht salzen, pfeffern, mit dem Selleriepiccata und den Vollkornnudeln anrichten, heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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