Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2799

Spaghetti All'olio

( 4 Portionen )

Zutaten

50	Gramm	Pinienkerne
8		Knoblauchzehen
40	Gramm	Getrocknete Tomaten (in Öl)
60	Gramm	Rucola
500	Gramm	Spaghetti
		Salz
5	Essl.	Olivenöl
		Schwarzer Pfeffer
		Chili aus der Gewürzmühle

Zubereitung

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Knoblauch pellen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen und in 1/2 cm grosse Würfel schneiden. Rucola waschen, trockenschleudern und in grobe Stücke schneiden.

2. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 8 Minuten al dente kochen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten. Tomaten zugeben und 1/2 Minute mit braten. Die Spaghetti abgiessen, gut abtropfen lassen und in eine grosse Schüssel füllen.

3. Pinienkerne und Rucola auf die Spaghetti geben. Mit Salz, grob gemahlenem Pfeffer und Chili würzen. Das heisse Öl mit Knoblauch und Tomaten über den Rucola giessen und gut unterheben. Sofort servieren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r ezepte/34036/index.html

,AT Christina Philipp ,D 23.08.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Johann Lafers Culinarium,
Spaghetti,
3sat 20.08.2002;
Rezept von Johann Lafer
Erfasst von Christina
Phil

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