Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2815

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Spaghetti alla Norma Spaghetti mit Auberginen

( 1 Keine anga )

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Zutaten

400 Gramm  Spaghetti
400 Gramm  Reife Tomaten
2   Auberginen
1 klein. Zwiebel
1   Knoblauchzehe
    Basilikumblätter
    Pecorino-Käse
1   Stückchen-Pfefferschote
3 Essl. Olivenöl
    Salz
  

Zubereitung

Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen und abrinnen lassen; Tomaten überbrühen, schälen, Samen entfernen, passieren; Zwiebel kleinhacken. Zwiebel und Knoblauchzehe im Olivenöl goldgelb anbraten. Tomaten, zerpflückte Basilikumblätter dazugeben, salzen, zerriebene Pfefferschote untermischen und 15 min. langsam einkochen lassen.
 
Auberginenscheiben abtrocknen, im kochenden Olivenöl goldbraun anbraten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen, salzen, pfeffern inzwischen gekochte Nudeln mit der Sauce und den Auberginen anrichten.
 
Für 4 Personen.
 
** From: peter_Ödinger%m4@zermaus.zer.sub.org Date: Thu, 28 Oct 1993 04:11:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen
 
Erfasser: Peter
 
Datum: 08.12.1993
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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