Zutaten
| 1 | | | Paprikaschote, gelb, reif |
| 1 | mittl. | | Aubergine |
| 1 | Dose | | Tomaten |
| | | | -- 500 g |
| 10 | | | Oliven, schwarz |
| 1 | Essl. | | Kapern |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 5 | | | Sardellenfilets |
| 4 | Essl. | | Olivenöl |
| 3 | | | Basilikumzweige, frisch |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 500 | Gramm | | Spaghetti |
| | | | Pecorino, gerieben |
| | | | -- italienischer Schafs |
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Zubereitung
Die Paprikaschote und die Aubergine waschen, abtrocknen. Die Schote vierteln, die Kerne entfernen und dann in feine Streifen schneiden. Die Aubergine und die Toamten würfeln. Die Oliven entkernen, die Kapern kleinhacken. Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den Sardellenfilets fein wiegen. In einer Kasserolle das Öl heiss werden lassen, Auberginen, Tomaten, Knoblauch und Sardellen 10 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Dann die Paprikastreifen, die ganzen Basilikumblätter und die Oliven dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt im eigenen Saft langsam gardünsten. Nach der halben Garzeit die Spaghetti al dente kochen, abseihen, in einer vorgewärmten Schüssel mit dem Gemüsesugo und dem geriebenen Käse gut mischen. Sofort servieren. Zubereitungszeit : 60 Minuten. TIP - TIP -TIP - TIP Das Gericht stammt aus einer Zeit, als man in Sizilien noch nicht überall den Parmesankäse beim Krämer um die Ecke kaufen konnte. Nur Schafskäse rundet den Geschmack richtig ab und sie sollten ihn nicht durch Parmesankäse ersetzen. Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19970827142200w+1
Stichworte: Italien, Pasta
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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