Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2823

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Spaghetti an Zucchini-Tomatensauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Spaghetti
2 Essl. Butter
1 Zweig  Rosmarin
2   Knoblauchzehen
    -- grob gehackt
1 groß. Zwiebel
    -- in Streifen
400 Gramm  Zucchini
    -- evtl. mehr
    -- längs halbiert und in
    -- Scheiben geschnitten
2   Tomaten
    -- grob geschnitten
20 Ltr. Weisswein
    Salz
    Pfeffer
    Parmesan
    -- gerieben
   REF ST. GALLER TAGBLATT 1
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
 
Inzwischen in einer weiten Pfanne Butter erhitzen und darin den ganzen Rosmarinzweig zusammen mit dem Knoblauch und den Zwiebelstreifen andünsten. Zucchini und Tomaten beigeben, kurz dünsten, mit dem Weisswein ablöschen und zugedeckt fünf bis sieben Minuten köcheln lassen. Rosmarinzweig entfernen, Gemüse kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und über die angerichteten Spaghetti verteilen. Den Parmesan separat dazu servieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 23.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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