Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2847

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Spaghetti Frutte di Mare (Mit Meeresfrüchten)

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten

250 Gramm  Spaghetti
10   Vongole
10   Cozze
150 Gramm  Seppio
    -- gereinigt, aber roh
150 Gramm  Pulpo
    -- roh
2   Riesencrevetten längs
    -- halbiert
2   Langustinen
    -- Scampi,
    -- längs halbiert
10   Cherrytomaten
1   Knoblauchzehe
    Olivenöl
100 ml  Weisswein
200 ml  Fischfond
    -- Menge anpassen
    Getrocknete Chilischote
1 Essl. Petersilie
    -- gehackt
   REF RUBRIK MICHAEL MERZ M
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Spaghetti 5 Minuten garen (nicht al dente kochen) und abgiessen.
 
Vongole und Cozze unter kaltem Wasser bürsten und abtropfen lassen. Gepressten Knoblauch im heissen Olivenöl anziehen und Seppio, Pulpo, Crevetten und Langustinen zufügen. Wenn alles heiss ist, Muscheln zufügen, zugedeckt erhitzen und mit Weisswein und Fischfond ablöschen. Chilischoten und Tomaten zufügen. Nach 3 Minuten Crevetten und Langustinen herausnehmen, alles andere 10 Minuten kochen, Spaghetti zufügen, mischen und al dente garen. Krustentiere zurückgeben. Mit Petersilie gemischt sofort auftragen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 20.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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