Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2884

Spaghetti mit Erdnuß-Pesto

( 4 Portionen )

Zutaten


		SPAGHETTI MIT ERDNU-PEST
1	Bund	Petersilie
2	Bund	Basilikum
2		Knoblauchzehe
100	Gramm	Erdnüsse
		-- gesalzen,geröstet
50	Gramm	Parmesan-Käse
		-- gerieben
100	ml	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
400	Gramm	Spaghetti
150	Gramm	Gekochter Schinken
4		Tomaten
6		Schwarze Oliven

Zubereitung

Kräuter hacken. Knoblauch schälen und hacken. Nüsse grob hacken. Kräuter, Knoblauch, 2/3 Nüsse, Parmesan mit einem Schuß Olivenöl im Universalzerkleinerer pürieren. Übriges Öl unter weiterem Pürieren langsam zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ziehen lassen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

Schinken in Streifen schneiden. Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Oliven vom Stein in Spalten schneiden.

Spaghetti mit etwas Pesto, Tomaten, Schinken und Oliven locker mischen. Restliches Pesto dazu reichen Mit übrigen Erdnüssen bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

31.08.96
I. Benerts

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