Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2891

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Spaghetti mit Frischkäse

( 1 Rezept )

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Zutaten

300 Gramm  Tomaten
2   Schalotten
3 Essl. Olivenöl
2 Pack. (300 g) Frischkäse mit
    -- franz. Kräutern
    (z.B. Bressot)
1/4 Ltr. Gemüsebrühe
400 Gramm  Spaghetti
4 Essl. Weißwein
2 Bund  Basilikum
50 Gramm  Parmesan am Stück
 

Zubereitung

Die Tomaten häuten, entkernen und in Stücke schneiden. Die feingehackten Schalotten in dem Olivenöl glasig schwitzen, die Tomaten dazugeben und leicht andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Vier gehäufte Eßlöffel davon zu Seite stellen und warmhalten. Den Frischkäse und die Gemüsebrühe zu den restlichen Tomaten geben und einkochen lassen, bis die Sauce leicht cremig ist. Inzwischen die Spaghetti al dente kochen. Die Sauce mit dem Weißwein abschmecken. Einen Bund Basilikum in feine Streifen schneiden und mit der Sauce und den Spaghetti mischen. Als Nudelnester auf die Teller setzen, mit den Tomatenstücken, den Basilikumblättern und Parmesanspänen servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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