Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2906

Spaghetti mit Grünem Spargel

( 2 Portionen )

Zutaten


		SPAGHETTI MIT GRÜNEM SPA
500	Gramm	Frischer grüner Spargel
10	Gramm	Butter
200	Gramm	Spaghetti
		Salz
		Oregano
		Frischer Thymian
200	Gramm	Tomate

Zubereitung

Den Spargel waschen, eventuell die unteren Teile dünn abschälen (in Amerika bricht man den Spargel ab, h.d. er bricht nur dort, wo er keine feste Schale mehr hat), die Stangen halbieren, in wenig Wasser mit 5g Butter bei milder Hitze 10 Min. garen.

Die Spaghetti in reichlich Wasser, leicht gesalzen al dente/bißfest kochen. Danach abgießen, kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Würzen mit Salz sowie Oregano oder frischen Thymian. Zugedeckt warmhalten.

Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, Haut abziehen, in feine Streifchen oder Würfelchen schneiden. Spaghetti, Spargelstücke und Tomatenstreifchen behutsam und locker mischen und dekorativ in einer Schüssel oder tiefem Teller anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Renate Schnapka am
04.02.97

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