Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2908

Spaghetti mit Grünen Bohnen Kartoffeln und Pesto

( 2 Portionen )

Zutaten

100	Gramm	Spaghetti
200	Gramm	Grüne Bohnen
2		Festkochende Kartoffeln
2		Knoblauchzehen
1	Bund	Frisches Basilikum
5	Essl.	Parmesan
		-- gerieben
2	Essl.	Gehackte Pinienkerne
		Olivenöl
		; Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Bohnen am Stielende kürzen, die Fäden entfernen und die Bohnen eventuell halbieren. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Das Basilikum feinschneiden und im Mörser mit den Pinienkernen, dem durchgepreßten Knoblauch, dem Käse und so viel Olivenöl zerstampfen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Bohnen, Spaghetti und Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben und 8-10 Min. sprudelnd kochen. Abgießen und etwas Kochwasser auffangen. Das Pesto mit dem Kochwasser etwas verdünnen und unter die Bohnen-Kartoffel-Spaghetti-Mischung rühren. Auf vorgewärmten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 23.11.1998

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