Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2914

Spaghetti mit Hummer

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÜR DEN TEIG
350	Gramm	Weizenmehl
4		Eier
50	Gramm	Hummerbutter, lauwarm
1	Prise	Salz

		FÜR DIE SAUCE
1		Hummer oder
		Hummerkrabben
1		Schalotte
1		Tomate
80	Gramm	Butter
1		Knoblauchzehe
1	Bund	Basilikum
50	Gramm	Hummerbutter
50	Gramm	Parmesan, gerieben
		Salz -Nach Feinschmecker

Zubereitung

, Salz -Nach Feinschmecker - Edi

Instructions:

Für den Teig: Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Nach und nach die verquirlten Eier und die lauwarme Hummerbutter untermischen. Zu einem festen glatten Teig verarbeiten. Den Teig durch die Nudelmaschine auf der Spaghettiwalze drehen und in kochendem Wasser al dente kochen. Den Hummer oder die Hummerkrabben in kochendem m Wasser 2 Minuten garen und auslösen. Für die Sauce: Die Schalotte schälen n und fein hacken. Die Tomate mit heißen Wasser überbrühen, , kurz ziehen n lassen, kalt abschrecken und die Haut ablösen. . Die Frucht t halbieren, Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in n Würfel schneiden. . Die Schalottenwürfel in heißer Butter andünsten. Das ausgelöste Hummerfleisch würfeln und mit den Tomatenwürfeln hinzufügen. . Den Knoblauch schälen. . dazupressen, mit Basilikumstreifen, , Salz und nd Pfeffer würzen. n. Die Hummerspaghetti in der Hummerbutter schwenken und in vorgewärmten n Tellern anrichten, Die Sauce darüber verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern n garnieren. Die Hummerspaghetti dann sofort servieren und eventuell geriebenen Parmesan noch dazu reichen.

Pro Portion 880 kcal
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (2913)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2915)