Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2938

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Spaghetti mit Kräuter-Sahne-Soße

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
400 Gramm  Spaghetti
1   Zwiebel
2 Essl. Öl
200 ml  Sahne
1 Pack. Crème fraîche
100 Gramm  Gemischte Kräuter (frisch
    -- oder TK)
4   Eigelb
4 Essl. Parmesam
    Salz
    Pfeffer
    Zitronensaft
 

Zubereitung

Nudeln bißfest garen. Gahackte Zwiebeln in heißem Öl andünsten, mit Sahne aufgießen, Crème fraîche unterrühren und etwas einkochen lassen. Ein paar Kräuterstengel zur Seite legen, Rest grob hacken, unter die Soße rühren und mit Mixstab pürieren. Eigelbe und Parmesan unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Soße auf die Nudeln geben und mit Kräutern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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