Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3072

Spaghettini mit Hackfleischsoße

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Zwiebel
2		Knoblauchzehe
1	Bund	Suppengemüse
4	Essl.	Öl
500	Gramm	Hackfleisch
500	Gramm	Tomaten in Stücken
1	Prise	Zucker
1	Teel.	Thymian, getr.
1		Lobeerblätter
300	ml	Rotwein
200	ml	Instant-Fleischbrühe
		Salz
		Pfeffer
		Cayennepfeffer
500	Gramm	Spaghettini
100	Gramm	Schafskäse
2	Essl.	(3) Creme fraiche

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch schälen, hacken. Suppengemüse putzen, waschen, würfeln und in 2 EL Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebel, Knoblauch in 2 EL Öl dünsten, Hackfleisch zufügen, kräftig anbraten.

2. Gemüse, Tomaten, Zucker, Thymian, Lorbeer zufügen. Wein, Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken. Zugedeckt 30 Min. köcheln. Gelegentlich umrühen.

3. Spaghettini ca. 8 Min. in Salzwasser bißfest garen, abgießen. Schafskäse würfeln. Lorbeerblatt aus der Soße nehmen, Creme fraiche einrühren.

4. Soße über die Nudeln geben, mit Käse bestreuen, evtl. mit Thymian garnieren und Servieren.

E: 45 g, F: 34 g, KH: 97 g pro Person
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lisa Kochen & Backen
4/2000

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