Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3073

Spaghettini mit Porree und Gegrillten Scampi

( 4 Portionen )

Zutaten


		SPAGHETTINI MIT PORREE UN
1/2		Zitrone
		-- unbehandelt Schale
2		Zitronen
		-- unbehandelt Saft d
2	Stangen	Lauch
1	Essl.	Butter
1	Essl.	Mehl
200	Gramm	Sahne
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
300	Gramm	Spaghettini
12		Scampi
		-- geschält
2	Essl.	Öl

Zubereitung

0.5 Zitrone; unbehandelt Schale davon 2 Zitronen; unbehandelt Saft davon

Zitronenschale abreiben, Zitronen auspressen. Lauch waschen, putzen, der Länge nach in dünne Streifen schneiden.

Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne ablöschen. Soße glattrühren. Zitronensaft und -schale zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat fein abschmecken. Zitronensoße leicht köcheln lassen. Grill vorheizen.

Die Spaghettini in reichlich Salzwasser ca. 8 min kochen. Lauchstreifen nach 4 min zufügen, mitgaren.

Inzwischen Scampi waschen und mit Öl bestreichen. Von beiden Seiten ca. 3 min grillen.

Lauch-Spaghettini abgießen, gut abtropfen lassen. Mit Scampis und Zitronensoße anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Susanne Harnisch Mrz 1998

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