Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3073

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Spaghettini mit Porree und Gegrillten Scampi

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SPAGHETTINI MIT PORREE UN
1/2   Zitrone
    -- unbehandelt Schale
2   Zitronen
    -- unbehandelt Saft d
2 Stangen  Lauch
1 Essl. Butter
1 Essl. Mehl
200 Gramm  Sahne
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
300 Gramm  Spaghettini
12   Scampi
    -- geschält
2 Essl. Öl
 

Zubereitung

0.5 Zitrone; unbehandelt Schale davon 2 Zitronen; unbehandelt Saft davon
 
Zitronenschale abreiben, Zitronen auspressen. Lauch waschen, putzen, der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
 
Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne ablöschen. Soße glattrühren. Zitronensaft und -schale zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat fein abschmecken. Zitronensoße leicht köcheln lassen. Grill vorheizen.
 
Die Spaghettini in reichlich Salzwasser ca. 8 min kochen. Lauchstreifen nach 4 min zufügen, mitgaren.
 
Inzwischen Scampi waschen und mit Öl bestreichen. Von beiden Seiten ca. 3 min grillen.
 
Lauch-Spaghettini abgießen, gut abtropfen lassen. Mit Scampis und Zitronensoße anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Susanne Harnisch Mrz 1998

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