Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 310

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'Carbonara-Sauce' (Spaghettisauce)

( 1 Rezept )

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Zutaten

100 Gramm  Butter,
1   Zwiebel (sehr fein
    -- geschnitten),
100 Gramm  Schinken, roher (sehr fein
    -- geschnitten),
1/2 Pack. Weißwein, trockener (z.B.
    -- Frascati),
4   Eier,
100 Gramm  Parmesan-Käse, geriebener
    Salz,
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die Zwiebel und den Schinken in Butter bis zu einer leichten Bräunung dünsten. Mit Wein ablöschen und ein wenig einkochen lassen. Topf vom Feuer nehmen. In einer Schüssel die Eier verquirlen und den Parmesan-Käse darunter mischen. Diese Mischung zu der abgekühlten Zwiebel-Schinken-Masse geben, mit einem Holzlöffel alles gut vermischen, eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die heissen Spaghetti geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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