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Zutaten
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ZubereitungErfasst am 10.09.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Dieter SchwarzChampignons sauber waschen und die Stiele einkürzen. Sodann die Champignons in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Stückchen schneiden. Diese gibt man in einen Topf und lässt sie zusammen mit Butterschmalz schön glasig andünsten. Anschließend gibt man die Champignonscheiben dazu, mischt alles gut durch und lässt alles ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln. Darauf hin schmeckt man mit 1-2 El Egle-Delikatess-Suppe ab, nach Belieben frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, einige Tropfen Angostura, 1 Tl Worcestershire Sauce, 200 g Schmand und einige Tropfen Tabasco dazugeben, sorgsam durchmischen und bei milder Hitze noch ca. 3 Minuten köcheln. Zum Abschluss wird die Pilzsauce mit einem guten Schuss Weißwein abgerundet. Zwischenzeitlich hat man die Spaghetti in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten gekocht, kurz mit kaltem Wasser abgeschreckt und die Portionen auf angewärmte Teller gegeben. Die Champignonsauce über die Spaghetti verteilen, evtl. - je nach Geschmack - geriebenen Parmesan darüber streuen. Guten Appetit! Tipp: Dazu schmeckt ein kühler, herber Weißwein. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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