Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3186

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Süße Bandnudeln mit Birnen-Pflaumen-Kompot

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Feste Birnen
600 Gramm  Reife Pflaumen
4   Sternanis
200 ml  Pflaumensaft
2   Limetten, Saft von
2 Teel. Speisestärke
400 ml  Fettarme Milch
400 ml  Wasser
2 Essl. Honig
2   Vanilleschoten, Mark von
200 Gramm  Bandnudeln
3   Kokosspäne (z.B. aus dem
    -- Reformhaus)
2 Stiele  Frische
    -- Zitronenmelisse
  

Zubereitung

Birnen waschen, schälen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Pflaumen waschen und entsteinen. Sternanis, Pflaumen- und Limettensaft erhitzen. Pflaumen und Birnen darin circa 4 Minuten zugedeckt dünsten. Das Obst entnehmen und den übrigen Saft mit Speisestärke glatt rühren. Dann das Obst wieder zugeben und das Kompott abkühlen lassen.
 
Milch, 400 ml Wasser, Honig und Vanillemark in einem Topf aufkochen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen (Achtung, kann leicht anbrennen).
 
Nudeln abtropfen lassen und mit dem Kompott auf vier Tellern anrichten. Kokosspäne in einer trockenen Pfanne anrösten und über die Nudeln streuen. Mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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