Zutaten
| 500 | Gramm | | Mehl |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 1 | | | Ei |
| 1 | | | Eigelb |
| 1 | Prise | | Salz |
| | | | .1 l Wasser |
| | | | -- lauwarm Menge |
| 400 | Gramm | | Weisskäse |
| | | | -- fett |
| 70 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Essl. | | Orangenschale |
| | | | -- kandiert |
| 50 | Gramm | | Rosinen |
| | | | -- Henryk Vitry,Altpolnische |
| | | | -- Küche und polnische |
| | | | -- Tischsitten Interpress |
| | | | -- Warßawa 1979 ISBN |
| | | | -- 83-223-1817-0 erfasst von |
| | | | -- Rene Gagnaux |
|
|
Zubereitung
Ein typisch polnisches Gericht, das sich ausgezeichnet als Nachtisch eignet. Der Teig wird etwas anders als für die salzigen Piroggen hergestellt. Aus dem Mehl, Butter, Ei, Eigelb und Salz einen Teig kneten. Ab und zu etwas lauwarmes Wasser zugiessen, damit der Teig locker wird, sich gut durcharbeiten lässt und nicht an Händen und Backbrett kleben bleibt. Weiter mit dem Teig: wie beim Basisrezept. Für die Füllung den durch ein Sieb gestrichenen fetten Weisskäse mit Zucker verrühren. Die Masse mit der sehr fein gehackter, kandierter Apfelsinenschale und Rosinen verfeinern. Weiter wie beim Basisrezept. Die fertigen Piroggen mit reichlich Butter übergiessen und dazu frische dicke oder leicht saure Sahne reichen. Diese Piroggen eignen sich nicht zum Aufwärmen.
Stichworte: Polen, Weisskäse
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
|
