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Zutaten
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ZubereitungButter und etwas Salz mit Wasser in einer Kasserolle aufkochen, das Mehl einquirlen. So lange rühren, bis ein steifer Brei entsteht. Den heissen Brei zerstossen, bis er ganz geschmeidig ist und danach die 5 Eier immer ein Ei nach dem anderen - und die 5 Dotter darunter rühren. Den Teig immer erst wieder glatt rühren, bevor ein neues Ei hinzukommt. Ist der fertige Teig dann ganz glatt und klar, Klösse von beliebiger Grösse davon ausstechen und in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen. Diese Spatzen sind sehr locker und schön. Sie schmecken besonders gut zu Sauerbraten, Gulasch und Rinderbraten.:Notizen (*) : Quelle: Quelle: "Küchenrenner für Landschaftskenner", Verlag :Stichwort : Eier :Stichwort : Klösse :Stichwort : Mehl :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudeln :Stichwort : Thüringen |
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