Zutaten
| 1 | | | Zwiebel (fein geschnitten) |
| 2 | Zehen | | Knoblauch |
| 4 | Essl. | | Olivenöl |
| 15 | | | Kapern |
| 5 | | | Sardellenfilets |
| 1 | Dose | | In Olivenöl eingelegter |
| | | | -- Thunfisch ( 180 g) |
| 400 | Gramm | | Farfalle (tricolore) Nudeln |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Gehackte Petersilie |
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| | | | FÜR DEN SALAT |
| 1 | klein. | | Kopf Endiviensalat |
| 2 | | | Karotten |
| 2 | mittl. | | Gekochte Erdäpfeln |
| | | | -- bis 1/2 |
| | | | -- mehr |
| 2 | Zehen | | Knoblauch |
| 1 | Essl. | | Öl |
| 2 | Essl. | | Rotweinessig |
| | | | -- bis 1/2 mehr |
| | | | Salz |
| | | | Kürbiskernöl |
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Zubereitung
Endiviensalat waschen, schneiden und für 5 Minuten in lauwarmes Wasser legen. Thunfischdosen öffnen,Inhalt auf einem Sieb abtropfen laßen. Knoblauch fein schneiden, gemeinsam mit der fein geschnittenen Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen. Sardellenfilets fein hacken. Gemeinsam mit dem zerpflückten Thunfisch und den Kapern zu den Zwiebeln geben, mit Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze köcheln laßen. Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Danach abseihen, abschwemmen und abtropfen laßen. Karotten reiben, die noch warmen Erdäpfeln schälen und blättrig schneiden. Salat mit einer Schleuder trocknen. Das Thunfisch-Sugo mit ganz wenig Nudelwasser ablöschen. Nudeln untermischen und kurz durchziehen laßen. Essig mit Öl, Salz und gepreßtem Knoblauch vermischen. Endiviensalat mit Karotten, Erdäpfeln und Marinade vermischen. Thunfischnudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen. Dazu den mit Kernöl beträufelten Salat servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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