Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3303

Tomatensauce mit Gorgonzola (Zu Nudeln, Reis und Fisch)

( 4 Portionen )

Zutaten


		TOMATENSAUCE MIT GORGONZO
400	Gramm	Tomaten
2		Schalotten
5	Essl.	Olivenöl
125	ml	Trockenen Wermut
250	Gramm	Schlagsahne
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Gorgonzolakäse
		Basilikum

Zubereitung

Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken, häuten, Stengelansätze herausschneiden, entkernen und kleinschneiden.

Schalotten abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen , die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, die Tomaten dazugeben, kurz durchdünsten lassen und mit Wermut ablöschen.

Schlagsahne hinzugießen, zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Sauce durch ein Sieb streichen, wieder erhitzen und den Käse darin schmelzen lassen.

Die Tomatensauce mit Basilikumblättchen garniert servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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