Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3326

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Tortellini in Pilzsahne

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Tortellini
400 Gramm  Braune Champignons
1 groß. Zwiebel
30 Gramm  Butter
1/8 Ltr. Milch
125 Gramm  Sahne
1/2 Bund  Petersilie
2   Salbeiblätter
1   Pimpernelle
    Salz
1 Essl. Weizenmehl
    Pfeffer aus der Mühle
    Titel : Pasta! 200 raff
    Ravioli, Lasagn
    Verlag : Mosaik Verlag
    ISBN : 3-576-10364-3
    Erfasst : Jürgen Weingar
  

Zubereitung

Titel : Pasta! 200 raffinierte Rezepte für Spaghetti Ravioli, Lasagne & erfasst : Jürgen Weingarten
 
Die Tortellini in reichlich leicht gesalzen Wasser bissfest kochen, abgiessen, abtropfen lassen und warm stellen. Champignons putzen, kurz unter fliessendem Wasser waschen, oder mit Küchenpapier sorgfältig abwischen. In feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten. Champignon zugeben und so lange unter Rühren braten, bis alle austretende Flüssigkeit verkocht ist. Das Weizenmehl darüberstreuen und unter Rühren etwas anschwitzen lassen. Milch und Sahne angiessen, und die Sauce einige Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sabeiblätter und Pimpernelle waschen und hacken. Die Tortellini auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Die Pilzcreme darauf verteilen und mit den gehackten Kräutern bestreuen.
 
:Stichwort : Italien
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : Pilze
:Stichwort : Teigwahren
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