Zutaten
| 2 | | | Brokkoli |
| 100 | Gramm | | Getrocknete Tomaten |
| 4 | | | Lauchzwiebeln |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 200 | Gramm | | Vollkornbandnudeln |
| 100 | Gramm | | Gorgonzola |
| 100 | ml | | Sahne |
| 100 | ml | | Weisswein |
| 20 | ml | | Olivenoel |
| 20 | Gramm | | Parmesan |
| | | | Salz; Pfeffer; Muskat |
|
|
Zubereitung
Brokkoli putzen; Roeschen abtrennen; in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Lauchzwiebeln in Roellchen schneiden. Fuer die Sauce die Haelfte der Lauchzwiebeln in Weisswein duensten; den Gorgonzola zugeben und schmelzen lassen.
Mit Sahne auffuellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Lauchzwiebeln; fein geschnittene Tomaten und Knoblauch in einer grossen Pfanne mit Olivenoel anschwitzen. Den Brokkoli zugeben und mit Salz; Pfeffer und Muskat wuerzen. Die Nudeln zugeben und alles gut durchschwenken.
Brokkolinudeln anrichten; die Sauce darueber geben und geriebenen Parmesan darueber streuen.
|
