Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3422

Vitalküche: Brokkoli mit Vollkornnudeln in Gorgonzolasauce

( 2 Portionen )

Zutaten

2		Brokkoli
100	Gramm	Getrocknete Tomaten
4		Lauchzwiebeln
2		Knoblauchzehen
200	Gramm	Vollkornbandnudeln
100	Gramm	Gorgonzola
100	ml	Sahne
100	ml	Weisswein
20	ml	Olivenöl
20	Gramm	Parmesan
		Salz
		-- Pfeffer; Muskat

Zubereitung

Brokkoli putzen; Röschen abtrennen; in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden. Für die Sauce die Hälfte der Lauchzwiebeln in Weisswein dünsten; den Gorgonzola zugeben und schmelzen lassen.

Mit Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Lauchzwiebeln; fein geschnittene Tomaten und Knoblauch in einer grossen Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Den Brokkoli zugeben und mit Salz; Pfeffer und Muskat würzen. Die Nudeln zugeben und alles gut durchschwenken.

Brokkolinudeln anrichten; die Sauce darüber geben und geriebenen Parmesan darüber streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET
Rainer Strobel

Erfasst von Ilka Spiess am 27.03.2001

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