Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 3535

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Zitronen-Pasta

( 4 Portionen )

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Zutaten

300   Zuckerschoten
2   Unbehandelte Zitronen
30   Butter
300 ml  Gemüsefond
300 ml  Schlagsahne
    Zucker, Salz, Pfeffer
400   Pappardelle
400   Lachsfilet (Streifen)
  

Zubereitung

1. Zuckerschoten waschen. Zitronenschale abreiben, 1 Zitrone auspressen. Schale in heißer Butter andünsten. Fond, Sahne und Saft unterrühren, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.
 
2. Nudeln nach Packungsanweisung garen, in den letzten 4 Minuten Zuckerschoten zugeben und mitgaren.
 
3. Lachs würzen, in die Soße geben, aufkochen. Abdecken, vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
 
Alles anrichten.
 
Pro Portion:
 
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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