Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 492

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Farfalle Con I Peperoni Nudeln mit Paprikaschoten

( 1 Keine anga )

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Zutaten

400 Gramm  Farfalle
1   Rote und 1 gelbe
    -- Paprikaschote
2   Reife Tomaten
1   Knoblauchzehe
100 Gramm  Schwarze Oliven
1 Teel. Kapern
    Petersilie
50 Gramm  Parmesankäse
4 Essl. Olivenöl
    Salz
  

Zubereitung

Tomaten überbrühen, enthäuten, Kerne entfernen, passieren. Samen und Rippen der Paprikaschoten entfernen, waschen, auf der heissen Herdplatte anbräunen, in Stückchen schneiden.
 
Oliven entkernen, in Stückchen schneiden; Kapern waschen und ausdrücken Öl, zerdrückte Knoblauchzehe, Oliven, Kapern und Tomatenpüree kalt aufstellen. Langsam schmoren lassen, nach 10 Min. Paprikaschoten dazugeben, salzen und etwa 30 Min. zugedeckt kochen.
 
Kurz vor kochende Petersilie untermischen, die Sauce mit den inzwischen gekochten Nudeln vermengen und mit frischgeriebenem Parmesankäse servieren.
 
Für 4 Personen.
 
** From: Peter_Ödinger%m4@zermaus.zer.sub.org Date: Thu, 28 Oct 1993 04:11:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen
 
Erfasser: Peter
 
Datum: 08.12.1993
 
Stichworte: Nudelgerichte, Italien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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