Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 563

Forellenbuletten auf Gurkenspaghetti

( 4 Portionen )

Zutaten


		FORELLENBULETTEN
350	Gramm	Forellenfilet, ohne Haut
		-- und Gräten
60	Gramm	Frühlingszwiebeln, geputzt
60	Gramm	Karotten, geschält
40	Gramm	Staudensellerie, geputzt
1		Eiweiss
1	Essl.	Speisestärke
1	Essl.	Petersilie, gehackt
		Salz
		Chili aus der Gewürzmühle
2	Essl.	Olivenöl oder Limonenöl

		GURKENSPAGHETTI
1	groß.	Salatgurke
		Salz, Pfeffer
		Limonenöl
1/2	Bund	Dill, fein gehackt
		Weisser Balsamico-Essig

		ZUM GARNIEREN
	Einige	Dillspitzen

Zubereitung

1. Forellenfilet durch den Fleischwolf drehen oder fein hacken.

2. Gemüse in ganz kleine Würfel schneiden und zu den Forellenfilets geben. Eiweiss, Speisestärke und Petersilie ebenfalls dazugeben. Alles mit Salz,Chili würzen und gut verrühren.

3. Aus der Masse mit dem Eisportionierer kleine Bällchen formen, etwas plattdrücken und in heissem Öl langsam goldbraun braten. Nach dem Anbraten Pfanne abdecken.

4. Gurke mit Hilfe der Gemüsespaghettimaschine schneiden. Gurkenspaghetti mit Salz und Pfeffer würzen, mit Dill und etwas Limonenöl und Balsamico-Essig verrühren.

5. Spaghetti aufdrehen, auf Tellern anrichten und mit je einer Dillspitze garnieren. Forellenbuletten aus der Pfanne nehmen und an die Gurkenspaghetti legen.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r ezepte/20053/index.html

,AT Christina Philipp ,D 06.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Forelle,
3sat 19.06.2001;
Lafers Küchen-Tipp
Erfasst von Christina
Phil

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