Zutaten
| 500 | Gramm | | Eiernudeln |
| 200 | Gramm | | Bohnensprossen |
| 3 | | | Knoblauchzehen |
| 2 | Essl. | | Erdnusskerne |
| 4 | Essl. | | Oel |
| 10 | | | Schalotten |
| 350 | Gramm | | Garnelen roh, ohne Schale |
| 2 | | | Moehren; geschaelt, in |
| | | | -- feine Scheiben gehobelt |
| 1 | | | Pack-Choi; oder anderen |
| | | | -- Kohl |
| 4 | | | Tomaten;(Concasse), |
| | | | -- gewuerfelt |
| 150 | Gramm | | Kaiserschoten, in feinen |
| | | | -- Streifen |
| 5 | Teel. | | Dunkle Sojasosse |
| 5 | | | Fruehlingszwiebeln |
| | | | Salz, frischer Koriander |
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Zubereitung
Die Nudeln in aufgekochtem Wasser 5 Minuten quellen lassen. Abgiessen und abschrecken, damit der Garprozess beendet ist. Knoblauch und Erdnuesse im Moerser zu einer feinen Wuerzpaste puerieren.
Schalotten fein wuerfeln. Im Wok mit dem Oel braten. Die Wuerzpaste beigeben und das Aroma entfalten lassen. Garnelen, Kohl, Karotten, Erbsen alles aufeinmal dazugeben und halb garen.
Die restlichen Zutaten wie Tomatenwuerfel und Nudeln beigeben und braten.
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