Zutaten
| 300 | Gramm | | Buchstabennudeln |
| | | | Salz |
| 4 | | | Frühstücksspeck (Bacon) |
| 2 | | | Schalotten |
| 6 | Essl. | | Weißweinessig |
| 2 | Essl. | | Zitronensaft |
| 40 | ml | | Gemüsebrühe |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Teel. | | Senf |
| 1 | Teel. | | Ahornsirup, |
| | Einige | | Blätter Friséesalat |
| 1 | | | Charentais-Melone |
| 2 | klein. | | Birnen |
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Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung gar kochen. Nudeln abgiessen und abtropfen lassen. Bacon in einer beschichteten Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schalotten hacken und im Speckfett glasig dünsten. Mit Essig, Zitronensaft und Brühe ablöschen. Salz, Pfeffer, Senf und Ahornsirup unterrühren. Nudeln und Marinade mischen und abkühlen lassen. Friseesalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Melone vierteln, Fruchtfleisch auslösen und in kleine Würfel schneiden. Birne waschen und klein schneiden. Vorbereitete Salatzutaten und Nudeln auf Tellern anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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