Zutaten
| 2 | | | Zucchini (300 g) |
| 400 | Gramm | | Staudensellerie |
| 1 | | | Rote Paprikaschote (150 g) |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 3 | Essl. | | Olivenöl |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 1/2 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| 150 | Gramm | | Nudeln |
| 1 | Ltr. | | Tomatensaft |
| 30 | Gramm | | Geriebener Parmesankäse |
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Zubereitung
Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in heißem Öl glasig dünsten. Gemüse zufügen, 5 Minuten andünsten, abschmecken. Brühe zugießen und ca. 15-20 Minuten kochen. Zwischendurch Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgetropfte Nudeln und Tomatensaft zum Gemüse geben. Abschmekken. Mit Parmesankäse bestreuen.
Pro Person ca. 310 kcal Zubereitungszeit:ca. 40 Minuten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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